Pırasalı Börek

Malzemeler :

♦ 750 gr Pırasa
♦ 200 gr Kıyma
♦ 1/2 kahve fincanı Ayçiçek yağı
♦ 1 çay bardağı Su
♦ 3 adet Yumurta
♦ 1 su bardağı Süt
♦ 1 su bardağı Ayçiçek yağı
♦ 4 adet Yufka
♦ 2 yemek kaşığı Krema veya yoğurt, süt kaymağı
Tuz
Karabiber
 
Yapılışı :

01 _ Pırasaları yıkayın, ince kıyın, 1 çay bardağı su ilave edip kısık ateşte pişirin.

02 _ Tavanın kapağı kapalı olarak pırasalar yumuşayana kadar pişirin.

03 _ Pırasalara kıyma ve 1/2 kahve fincanı Ayçiçek yağını ilave edin.

04 _ Güzelce kavurun tuzunu ve karabiberini ilave edin.

05 _ Kavurma işi bitince kremayı ilave edin ve karıştırın

06 _Tepsiyi yağlayın.

07 _ Yumurtayı çırpın, süt ve yağı karıştırın.

08 _ Tepsiye bütün bir yufka koyun yufkanın kenarları tepsiden taşmalı.

09 _ Tepsiye yufkaları parçalayarak koyun ve her katın üzerine yumurta-sütlü karışımdan ilave edin, bu işi 1,5 yufkayı parçalayarak devam edin.

10 _Tepsiye hazırladığınız harcı düzgün bir şekilde yayın.

11 _ Harcın altında yaptığınız gibi 1,5 yufkayı parçalayın ve her kata yumurtalı-sütlü karışımdan ilave ederek yufkaları yayın.

12 _ Her kat yufkanın üzerine yumurtalı-sütlü karışımdan ilave etmeyi unutmayın.

13 _ Son olarak ilk koyduğunuz yufkanın tepsinin dışında kalan kısımlarını böreğin üzerine katlayın ve yine yumurtalı-sütlü karışımdan ilave edin.

14 _200 derece önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.

15 _30 dakikanın sonunda böreğinizi fırından çıkartıp dilimleyin ve tekrar fırına atarak 5 dakika daha pişirin.

16 _SICAK SERVİS EDİN.
 

Not:
- Yoğurdun kaymağını sevmiyorsanız her seferinde dipfrizde atıp biriktirin ve kaymak yerine bu kaymağı kullanın.
- Kaymak veya yoğurt kaymağı muhakkak kullanın lezzette hatırı sayılır bir fark yaratacağına emin olabilirsiniz.
 
Afiyet olsun.