Hünkar Beğendi

Malzemeler :

♦ 4-5 çorba kaşığı Ayçiçek yağı
♦ 300 gr Küçük doğranmış kuzu eti
♦ 1 adet iri Kuru soğan
♦ 1 adet iri Domates
♦ 1 Çorba kaşığı Salça 
♦ 1 Su bardağı Sıcak su
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ 3 adet iri boy Topan patlıcan
♦ 1 Tatlı kaşığı Tereyağı
♦ 100 ml Krema
♦ 5-6 dal Maydanoz

Yapılışı : 

01 _ Tava ısınınca ayçiçek yağını tavaya koyun.

 

02 _ Etleri tavaya koyup karıştırarak
pişirin (soteleyin).

03 _ Etlerin dış yüzeyleri 
kahverengileştiğinde ince doğranmış 
soğanları ilave ederek pişirmeye devam 
edin .

 

04 _ Soğanlar şeffaflaştığında küp 
şeklinde doğranmış domatesleri ilave edin.

05 _ Domatesler erimeye başladığında 1 
su bardağı sıcak su ve salçayı ilave edin.

06 _ Tencerenin kapağını kapatın, ocağın 
altını kısın etler yumuşayana kadar pişirin.

07 _ Et piştiğinde hala çok sulu ise kapağı açın ve
ocağın altını açarak suyunu çektirin.

 

08 _ Patlıcanları uygun bir tava veya pişirme kabında çevirerek közleyin.

09 _ Közlediğiniz Patlıcanların kabuklarını sıcakken soyun.

10 _ Közleyip soyduğunuz patlıcanları
ufak ufak doğrayın ve bir tel süzgüde 5 
dakika bekleterek suyunun akmasını 
sağlayın.

11 _ Patlıcanları bir blander ile parçalayın.

12 _ Blander dan geçirdiğiniz patlıcanları 
bir tavaya koyun, tereyağınıda ekleyerek
karıştırarak pişirin.

13 _ Tereyağı patlıcanın içinde eridikten 
sonra kremayı ve tuzunu ilave edin.

14 _ Kremayı ilave ettikten sonra cok 
uzun süre pişirmeye devam etmeyin.

15 _ Tabağa önce patlıcanı patlıcanın 
üzerine etleri ve en üstede ince kıyılmış maydanozları koyun.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Afiyet olsun.