Malzemeler :
♦ 6 adet Enginar
♦ 1 adet Kuru soğan
♦ 350 gr kuşbaşı Dana eti
♦ 1 tatlı kaşığı Un
♦ 1/2 türk kahve fincanı Ayçiçek yağı
♦ 2 su bardağı sıcak Su
♦ 5 çorba kaşığı Limon suyu
♦ 2 adet Limon
Tuz
Yapılışı :
01 _ Enginarı temizlemeye en dış kabuklardan başlayın, enginarın tazeliğine göre en dıştaki 8-10 yaprağı koparın.
02 _ Enginarları tepesinden kesin.
03 _ Enginarları ikiye veya dörde bölün.
04 _ Enginarın göbeğini çok iyi temizleyin.
05 _ Enginarın göbeğindeki tüylerin temizlendiğinden emin olun.
06 _ Enginarların saplarınıda ayıklayıp yemekte kullanabilir veya taze olarak yiyebilirsiniz.
07 _Temizlediğiniz enginarları hiç bekletmeden tuzlu ve 2 limonu sıktığınız suyun içine atmalısınız. (Enginarların kararmaması için)
08 _ Tencereye yağı koyun. Yağ ısınınca etleri ilave edin ve kavurun.
09 _ Etleri karıştırarak pişirin, etlerin dışı kahverengileşene kadar kavurun sonra soğanları ilave edin.
10 _ Soğanlarla birlikte pişirmeye 3-5 dakika daha devam edin.
11 _ Etlerin üzerine enginarları ve 5 corba kaşığı limonu ilave edin, tencerenin kapağını kapatıp 3-5 dakika pişirin.
12 _Tencereye 2 su bardağı sıcak suyu koyun, ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın (yaklaşık 20-30 dakika) etler ve enginarlar pişene kadar pişirin.
13 _ Yemeğin suyundan bir kaba alın.
14 _ Bir tatlı kaşığı unu yemek suyuna ilave edip karıştırın.
15 _ Unlu kestirmeyi yemeğe ilave edin 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
16 _SICAK SERVİS EDİN.
Not: Dana eti yerine kuzu etide kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder