Balkabaklı Tarator

Tarifin kaynağı: Ayşe Kaptan  

Malzemeler :

♦ 250 Gr. Balkabağı 

♦ 100 Gr. Un 

♦ 1/2 Çay kaşığı Tuz 

♦ 1 Su Bardağı Su 

Sos 

♦ 6 Yemek kaşığı Badem 

♦ 2 Adet Sarımsak
♦ 1/2 Kahve fincanı Limon suyu
♦ 3 Yemek kaşığı Kızartma yağı

♦ 1 Çay kaşığı Tuz 

♦ 3/4 Su bardağı Su



Yapılışı :



01 _ Balkabaklarını 4-5 mm. kalınlığında uzun uzun kesin.
02 _ Un, 1/2 çay kaşığı tuz ve su ile boza kıvamında bir bulamaç yapın.

03 _ İnce dilimlenmiş balkabaklarını hazırladığınız bulamaça batırın.

04 _ Bulamaça batırdığınız balkabaklarını zeytinyağında kızartınız.

05 _ Kızarttığınız kabakların fazla yağını almak için çaba harcamanıza, kağıt havluya çıkarmanıza gerek yok.

06 _ Balkabaklarını taratoru hazırlayacağınız derin kaba koyun.

07 _ Badem, sarımsak, limonsuyu, kızartma yağı, tuz ve su ile taratorun sosunu hazırlayın.

08 _ Hazırladığınız sosu kızarttığınız balkabaklarının üzerine dökün.

09 _ Balkabaklarının sosu iyice çekmesi için en az 3-4 saat dinlendirilmeli.

Not : Ege bölgesinin (datça) çok önemli bir mezesidir, daha önce tatmadıysanız bu tarifin okuyarak bu kadar güzel olacağını tahmin edemezsiniz.

Afiyet olsun.